本篇文章给大家谈谈江口醇酒价格表和图片，以及江口醇特曲的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
说说川渝风味像兼香但却标注浓香型的白酒
在四川和重庆，浓香酒非常有名，许多浓香名优酒都产自川渝。对于川渝浓香酒，有人认为其多“浓中带酱”，不过相比传统的贵州浓香酒，大多数的酱味还是没其浓郁，对于这些酒，与其说是带酱，不如说是“带陈”，许多酒有舒适的陈香。这种陈香，跟其用老窖池或溷入中高温曲及高温曲酿造并较长时间陶坛贮存有关。比方说泸州老窖的窖陈香，是百年老窖发酵出来的味道；五粮液的酱陈、剑南春的木陈和水井坊的醇陈，是其用有中高温或高温曲所致。对于这类酒，其实主体还是浓香酒，只是微微带点类似酱香的感觉。当然在川渝，也有标注浓香却有明显酱味的酒，其整体风格完全是兼香酒感觉，今天我来梳理一下川渝地区标注浓香却又是兼香感觉的白酒。
淘宝江口醇酒厂位于四川省巴中市，酒厂主产浓香型白酒，同时也产兼香型白酒。12年批次的蛟龙是酒厂的高端酒，其标注的是浓香型，但其风味却有一点酱香味道，这种酱香，似茅台产区酱香，但在浓香窖香、窖陈及糟香的包裹下并不出众。在香气上，我们能闻到微微的酱香气息，在口感上，此酒前浓而后酱，尾段的酱香压住了浓香的轻浮之感，使得酒体显得陈敛。整体此酒用“二步法”调有少量酱酒，主体是浓，微带酱香。
相比蛟龙，建党舍得则更显浓郁。建档舍得是舍得酒厂纪念建党90周年特调的一批浓香酒，这款酒与其说是浓香酒，不如说是兼香酒，其展现了调酒师天马行空式的调酒思路。其闻香是酱香、窖香、糟香、枯糟香的复合香气，香气怪而个性十足；入口品鉴，此酒入口醇和连绵，酒体浓中有酱，浓酱之间协调度不错，但就是枯糟味重了一点，尾段收口干净。整体此酒给人感觉是浓香原酒调有坤沙酱香和翻沙酱香的白酒，酒体酱味比江口醇蛟龙明显要强。
除了蛟龙和建党舍得，更多川渝重胃口浓香酒并非调酱香而来，而是在酿造过程中有机的结合了其他工艺特点，使之酿出“浓中有酱”的兼香风格。“双轮工艺”在安徽兼香酒中很有名，但在四川，有些酒厂也运用这种工艺酿出了味道浓郁的浓香酒。说到四川的双轮工艺，在当地称之为翻沙工艺，这种翻沙工艺跟酱香酒的翻沙工艺完全不同，因此对于这种工艺，我更习惯用双轮工艺来讨论。
之前讨论过的90年代后期全兴大曲便是这样的典型，其酒体窖香突出，并有突出的老陈气息，口感中还带有一丝霉陈香。不同于浓香调酱香酒的是，这种酒酱味不正，但其却与窖香并不冲突。在传统酱香酒中，窖香过重会让酒体失格，而“二步法”兼香酒调入的酱香一旦过多，窖香便会被压制，酒味显得杂乱，使得协调细腻感表现不好。相比之下，双轮兼香酒便不会有这样的问题。
除了90年代后期全兴大曲，重庆的诗仙太白酒部分浓香酒也有这样的特点。12年的唐朝盛世20酒体有明显的老陈香，不过相比90年代后期全兴大曲，其特点没有那般饱满且鲜明，个人觉得其应是普通浓香酒和双轮浓香酒溷调而成。
除了双轮工艺，堆积高温发酵工艺在四川浓香酒中也有运用。01年的五粮液80年金牌是这种风格的典型，其酒体陈香突出，并带有焦香和芝麻香，协调五粮浓香本有的粮曲窖糟香，使之形成了一种独特的馥郁味道。相似于酱香酒的是，80年金牌有浓郁的味道，但不同于酱香酒的是，80年金牌有强劲的气息，其不像酱香酒那般内敛、幽雅。
不知为何，这种特殊风味酒在五粮液酒厂并没有出多少，但我觉得这种酒在五粮液酒厂一直有酿。我喝的10年、11年水晶装五粮液就有这种酒调味，许多人认为的“酱陈味”就来自于此，而这也是水晶装五粮液酒体不太好模彷的一个原因，毕竟这种味道并非真正的酱香，而是一种类似酱香的味道。
总的来说，大多数川渝浓香酒还是标准的浓香味道。有些酒厂为了给自己的酒调出独特味道，会在浓香基酒中调入少量酱酒，有些酒厂会特酿一些兼香风格酒用于调味。最后，关于我对兼香特点的川渝浓香酒品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
南方酒香节叁场品鉴会收官 919特卖会今晚登场
随着2020南方酒香节暨湾区云酒展叁场线下名酒品鉴会的顺利收官，哪些品牌最受南方消费者欢迎，结果也陆续出炉。
本年度南方酒香节的名酒品鉴会由中国酒类流通行业协会、广东省酒类行业协会指导，南方都市报与京东联合主办，共分叁场，分别于9月8日、11日、18日举行。
第一场浓香专场，涵盖了五粮液、洋河梦之蓝、泸州老窖国窖藏1573等品种参与，合计21种白酒受到品评。第二场为百香专场，合计25个白酒品种参与。第叁场因包括了飞天茅台在内的酱香型白酒而最受各方关注，本场一共有19个品种参与。叁场总计覆盖的热销白酒品种多达65个。
据组委会介绍，举办名酒品鉴会一方面意在促进酒水消费复苏，另一方面也旨在为消费者提供消费指引。接下来，南都还将进一步整合行业资源，携手京东举办919白酒特卖专场，激活华南区域的酒水市场潜力，多方共建湾区酒水行业消费的新标准、新秩序。
南方酒香节探索白酒文化
民间品鉴官与国家级酒类专家共赏
怎样的白酒才算好酒？白酒应该如何品评？白酒文化有何魅力？
9月8日、9月11日和9月18日，由中国酒类流通行业协会、广东省酒类行业协会指导，南方都市报与京东联合主办的2020南方酒香节暨湾区云酒展的叁场线下品鉴会顺利举行。
据南方酒香节组委会介绍，叁场品鉴会秉承公开、公平、公正的原则。除了民间品鉴官，品鉴会还专门邀请了国家级、省级多个专家莅临指导。到场专家有广东省酒类行业协会白酒分会专家委员会副主任、高级酿酒师张水佑，白酒评委、广东省酒类行业协会副秘书长丘冬梅，中国白酒首席品酒师、连续4届白酒评委、高级工程师郭波，中国白酒工艺大师、白酒评委、广东酒类协会技术委员会主任何松贵，高级酿酒师、白酒高级评委、广东五一劳动奖章获得者刘新益。另外，这叁场品鉴会还邀请到了国际商报、南方日报、南方网、腾讯大粤网及南方都市报等代表现场品鉴。
除了品饮，品鉴会上的相关专家也和招募到的民间品鉴官分享了白酒品饮的“科普私享盛宴”。
据张水佑介绍，感官品评是国内外用以鉴别食品内在质量的重要手段，这是分析仪器所替代不了的，它具有快速而又准确的特点。目前国内普遍采用色、香、味、格四个纬度来评价白酒的品质，但考虑到民间品鉴官的品评能力，此次浓香品鉴，专家组综合考虑后，选取了色、香、味叁个纬度展开大众品评。
南方酒香节叁场线下民间品鉴会
有品牌已摘得两场榜首
消费者线下品鉴、打分和评判，能一定程度上反映出酒水消费市场上哪些酒好喝。南都记者梳理了部分南方酒香节线下品鉴会结果后，发现了民间品鉴官的心头好。
叁场线下活动分别为浓香场次、百香（多种香型）场次和酱香场次，聚焦国内热销的白酒。到场的40多名民间品鉴官不仅得到广东省酒业协会特邀白酒专家的品鉴私享课的现场指导，还品尝到包括茅台、五粮液等在内的名酒。
在第一场浓香品鉴结果中，排名前十的浓香型白酒基本为大牌白酒。其中五粮液新普五（第八代）位列第一，获得了民间品鉴官的一致好评；梦之蓝M6+52度位居第二；郎牌特曲窖藏5号和州老窖6年窖头曲并列第叁；而五到十名基本为大厂牌生产的浓香白酒。
第二场百香品鉴专场涉及米香、豉香、清香、汾香等多个香型，结果显示，五粮液清朗酒竹荪酒位列第一，而且分值与后九位拉开了一定差距。另外，劲牌和稻花香分列百香专场的第二和第叁位。
第叁场酱香型品鉴结果，目前主办方仍在统计和核算当中，该结果将会在后续进行公布。
叁场品鉴情况都通过视频、图文、直播等形式，在南都报纸、官微、APP进行整体呈现，同时在今日头条、快手、抖音、新浪、网易、搜狐等平台同步分发传播。
立体式帮消费者“揾”好酒
南都“好酒鉴定榜”呼之欲出
当然，市民代表进行民间品鉴，仅代表一部分人对酒的喜好，更多的大众选择是否一致呢？在酿造技术日益进步的今天，究竟怎样的酒才算是一瓶“好酒”呢？对此，南都鉴定评测实验室选取市面上14款热门白酒，针对电商平台近5万条消费者评价数据进行分析梳理，最终形成白酒优质口碑榜单，为消费者提供参考。
据悉，此次测评品牌包括：九江双蒸、五粮液、劲酒、国台、杜康、水井坊、江小白、汾酒、沱牌舍得、泸州老窖、洋河、茅台、郎酒、酒鬼酒。测评维度包括口感、香味、酒质、包装、性价比五大指标。数据来源主要来自天猫、京东官方旗舰店评价数据。
最终结果显示，本次对白酒的评测中，水井坊臻酿8号、洋河蓝色经典梦之蓝M6均以总分9.7分并列口碑第一，沱牌舍得和酒祖杜康12窖区升级版均获得9.6分，并列第二。而江小白成为唯一一个低于9.0的品牌，劲酒毛铺和九江双蒸分别以9.0、9.1分排列倒数二、叁。
具体分指标结果，南都鉴定评测实验室将在随后做进一步披露。
直播带货拉动名酒动销
今晚9点19分携手京东卖好酒
在疫情的影响下，各行各业一度被按下了“暂停键”，今年不少酒企的动销情况欠佳，全国糖酒会也一再延期，并最终采用了线上模式。对广东酒水市场来说，时下如何加快消费复苏是最紧要的课题。
正是基于这一客观情况，首届南方酒香节暨湾区云酒展，还将携手京东在9月19日当日晚间9点19分至10点29分举办名酒特卖专场。智库媒体+行业协会+电商平台叁方合力，帮助酒业直达大湾区庞大消费者需求。在直播期间，南都带货官将以优惠及公道的价格，为各位消费者带来茅台、汾酒等知名酒企产品。
南方酒香节线下品鉴会部分结果
（注：均为民间人士品鉴结果，排名不代表专业人士意见，截稿前先统计出前两场）
◎第一场 浓香场次
第一位：五粮液新普五（第八代）
第二位：梦之蓝M6+52°
第叁位（并列）：郎牌特曲窖藏5号、泸州老窖6年窖头曲
第五位：剑南春水晶剑
第六位（并列）：品味舍得、诸葛酿-江口醇诸葛酿52°
第八位：泸州老窖精品头曲D6
第九位：五粮液1618
第十位：国窖1573
◎第二场百香专场
（涉及米香、豉香、清香、汾香等多个香型）
第一位：五粮液清朗酒竹荪酒52°
第二位：劲牌毛铺苦荞酒金荞50°
第叁位：稻花香 小酒坊（清香）食用酒精酒
第四位：杏花村50°
第五位：谷小酒 分享2000 52°
第六位：牛栏山 二锅头蓝标45°
第七位：劲牌毛铺黑荞酒42.8°
第八位：江小白 表达瓶40°
第九位：牛栏山 陈酿白酒52°
第十位（并列）：汾酒 青花汾53° 酒鬼酒52°
馥郁天成 馥郁香型
统筹：南都记者 马建忠 陈养凯
采写：南都记者 贝贝 马建忠
主持：南都记者 杨丽云
摄影：南都记者 吴泽嘉 张驰 实习生 林坚生 梁芷莹